Anécdota
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| Juan Manuel de Rosas |
El general Juan Manuel de Rosas, dictador nacionalista argentino de medidos del siglo XIX, pasó sus últimos años exiliado en Inglaterra. Tal como cuenta el periodista Abel González en su libro "El elogio de la Berenjena", el militar se había pasado casi toda su vida "comiendo asados desabridos y locros picante". Sin embargo con el paso del tiempo sus preferencias se consolidaron en un plato favorito: las mollejas. En Inglaterra se aficionó a las delicadas mollejas al champagne "en lugar de los asados sanguinolientos que comía en su tierra", acompañadas de finísimos vinos franceses que le regalaban allegados a la princesa Alicia, hija de la Reina Victoria y madre de la futura esposa del zar Nicolás II.
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